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ゆで卵を調味料に漬けるだけ とっても簡単に だしの香りと旨味がしっかりしみた味玉子が出来ちゃいます だしパックに入れたかつお節を一緒に漬け込むのがポイントです 朝食や小腹が空いた時のおやつに ラーメンなどのトッピングにするのも 卵の黄身の固さはお好み
煮干しの酢漬け は まず煮干しを乾煎りします 乾煎りすることで 煮干しに含まれるカルシウムがコラーゲンと結合し 魚の生臭さが消え さらにコラーゲンが変化し カルシウムが溶けやすくなり 身体に吸収されやすくなるのです 酢漬けにして 冷蔵庫で２時間ほど
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